Fujiclair winery　Sparkring Koshu

《日本固有のぶどう「甲州」を楽しもう！》

世界中のどんな銘醸地でも造れないワイン、それが「甲州」のワイン。
甲州はその名のとおり山梨県が原産の葡萄品種です。
日本で古くから育てられてきた固有品種「甲州」、日本ならではの白ワインをご紹介します。

甲州は「香りの強さ」「果実味の豊かさ」という方向ではなく、繊細さと透明感のある味わいが魅力。
出汁のような繊細な旨みや、料理を引き立てる控えめな美しさ。
派手に主張することなく和食にすっと寄り添う味わいは、まさに日本のワイン。
辛口のすっきりした日本酒を思わせるニュアンスもあるので、日本酒党の方もぜひお試しくださいね。

《瓶内二次発酵の本格派甲州スパークリング》

契約栽培農家が育てた選りすぐりのブドウを使用。
ステンレスタンクでの発酵によって、甲州ブドウ本来のフレッシュで繊細な香りを最大限に引き出しました。
その後、5ヶ月間の瓶内熟成を経ることで、奥行きとコクが加わり、ふくよかでバランスの取れた味わいに仕上げています。
瓶内熟成によって複雑味が織り交ざり、豊かな泡と共に心地よい余韻を感じさせる一本です。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

淡い色合いの黄色。
豊かできめ細やかな泡が美しく立ち上ります。
控えめながらも和柑橘や和梨を思わせる清々しい果実香。八朔や夏みかんのような爽やかさの中に、乳酸のようなまろやかな旨みも溶け込んでいます。
凛として引き締まった、清らかな中にも芯が感じられるイメージ。

我が家のメニューは、お寿司、鱧の天ぷら、揚げ焼売。
キレのある味わいは生鮮魚介にも、揚げ物にもさらりとうまく寄り添いました。
夏の今の時期なら、鱧の湯引きや鮎の塩焼き、夏野菜の天ぷらや揚げ浸し、冷しゃぶサラダなどに。
1年を通せば、お刺身やお寿司、焼き魚など素材の繊細な美味しさに寄り添ってくれます。
また旨みを生かして、チーズを使った洋食メニューにもいかがでしょうか。

醸造：野生酵母によるアルコール発酵、無補酸。瓶内二次発酵。

《ワインの郷　山梨　フジクレール》

日本を代表する果物産地のひとつ、山梨県。
特にブドウの生産量は日本一で、品質や生産技術も高く評価されています。
フジクレールワイナリーは、古くからブドウの名産地として知られる山梨県甲州市勝沼町にあります。
甲州ブドウは1300年もの歴史を持ち、明治初期から甲州種でのワイン造りもはじまりました。

1963年に現在のフジクレールワイナリーの前身となるワイナリーが創業。
1990年食品メーカーのフジッコの子会社として創業。
創業60周年の2023年にフジクレールワイナリー株式会社として独立。
元食品会社ならではの徹底した衛生管理・品質管理は強みのひとつ。
創業当初より「和食とのペアリング」を重視。
繊細かつ豊富な味わいの日本食に合うよう、すっきりした味わいとブドウの純粋な表現を大切にしながらワイン造りを行っています。