Vigneti del Salento Primitivo di Manduria　Vigne Vecchie Leggenda

《古樹のプリミティーヴォから造る特別なワイン》

ブーツの形をしたイタリアの足首＆ヒールに位置するプーリア州を代表する赤、プリミティーヴォ・ディ・マンデュリア。
元祖ドヤ系「エディツィオーネ」を造るファンティーニが、プーリアで展開する新プロジェクト「ヴィニェティ・デル・サレント」。
イタリア南部各地で次々と新たなワイナリー・プロジェクトを行っているファンティーニですが、全てに共通するのは「南らしく濃密、かつ均整の取れたコスパ高ワイン」である事です。このワインもも例外ではありません。

こちらはなんと樹齢70年の古樹からの葡萄を使っています。
この2021年はルカ・マローニ「ベストワイン年鑑2025」で95点獲得！
過去ヴィンテージでは、2015年がサクラアワード最高栄誉「ダイアモンド・トロフィー」を獲得！
高評価も納得の堂々たる１本です！

「濃厚にしてエレガント」な赤がお好きな方なら、買って良かったと思って頂ける自信があります！
ゾッラの力強さに加えて、こちらのレジェンダは滑らかな質感も特徴的。
より洗練されたプリミティーヴォの美しさを堪能出来る逸品です。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

濃い赤紫。
ベリーフルーツやそのジャムのような濃厚な果実香、カカオやタバコの葉、ほんのニュアンス程度にナツメグやシナモンのような甘くスパイシーな感じも。
味わいも濃厚な果実味どっしりタイプなのですが、ありがちな南方系濃厚赤との差別化ポイントも明快で、濃厚故の奔放さというか荒さというか・・そういうところが全くありません。大変滑らかでリッチな口当たり。
熟度（甘み）と酸のバランスに充分に気を配って収穫したのがワインに反映されています。
また、豊富なタンニンも角なく溶け込み、大柄ながら非常にプロポーションが整ったワインです。
長い余韻にはコーヒーや樽由来のバニラ・フレイバーを含み、深い満足感に浸らせてくれます。
上質なお肉料理のお伴はもちろんのこと、ワインだけでじっくり楽しむことも出来ます。

収穫：通常より遅く、9月中旬 末。
醸造：除梗、破砕し、10度に冷やし10 12日間、定期的にルモンタージュをしながら醸し。
熟成：フレンチオーク樽（新樽、225L）で13ヶ月。ろ過あり、清澄なし。

《昼夜の大きな寒暖差が作る完熟味とエレガンス》

ファンティーニ・グループがプーリアで展開する新たなプロジェクト。
エノロゴはファンティーニのフィリッポ・バッカラーロと、フェウディ・ディ・サンマルツァーノで長年働いていたテオ・ダッポリート。
畑の土は鉄分を多く含んで赤色をしています。粘土質の土壌とサーヴァの町にあり、何年にも渡ってフィリッポと一緒に仕事をしてきた農家が所有しているものです。
平坦な土地で、周りに湖も山もないため雪解け水が畑にもあります。下層土は石がたくさん詰まっていいて、土地は痩せているため、葡萄は地中に水分や栄養分を求めて深く根をはります。

日中は大変暑く、6月から収穫の時期までの約3ヶ月は40度にもなります。
しかし夜は北東のアドリア海から南のイオニア海に向けて冷たい風が畑の中を吹き抜けます。
このため、昼夜の寒暖差がもたらされ、畑が暑くなりすぎるのを防いでいます。

栽培は、葡萄を育てたことのない季節労働者ではなく、知識も経験も積んだ人々に任せるのが一番と考え、古い葡萄の樹を持っている栽培農家と長期に渡る契約を結んでいます。

(文章：佐野 雅子)