Bernhard Koch Pinot Meunier Sekt Ros Brut

《「赤の巨人賞」の兆しがここに！》

コッホのピノ・ノワールの評価がますます高まっているのを実感するのが、この「エス」。
「エス」は、セレクションまたはシュペートレーゼの意味で、造り始めた当時はこれがトップキュヴェでした。
ドイツワインを語る上ではずすことのできない専門誌「ヴィヌム」2023では、「赤の巨人賞」を獲得したコッホですから、隔世の感がありますが、この手軽な価格の「エス」からからすでにその兆しが見えていたと言っても過言ではありません。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

きれいな透明感ある赤色。
健全で適熟のピノ・ノワールらしい赤い実の果実香が漂い、香りからだけでも上質感が伝わってきます。
ミディアムボディのどこも突出せずどこも凹んでいない黄金バランス。
自然で柔らかな樽の風味も感じます。
ピノらしい酸はあるけど酸っぱすぎず、繊細でフレッシュな味わい。
きれいなドライさとマイルドなタンニンが心地良く、全体のバランス良し。

高騰著しいブルゴーニュでこの価格帯のものを買うより、絶対こちらをお薦めします。
現在のコッホのトップ・キュヴェ「ハインフェルダー・レッテン」などの本当に素晴らしいピノ・ノワールの片鱗を気軽に試せる1本です。
2022VT：糖度：0.4g/L　　酸度：5.5g/L

《このワインのデータ》

畑はハインフェルト村の、石灰岩質土壌の低い丘の上にあります。
南西向き、標高182ｍ、畝と畝の間に1列おきに草を生やします。
仕立てはシングル　コルドン、植栽密度は5,000本/ha。
畑で選別しながら手摘み収穫。収量：55hL/ha。
除梗、破砕した葡萄を発酵前に6度の低温で30時間コールドマセレーション。
その後ステンレスタンクで、22-30度で12日間発酵。
圧搾後、228Ｌのブルゴーニュ樽（3-4回使用樽）に移しマロラクティック発酵を行い、18ヶ月熟成。清澄もろ過もなし。

《日本人が醸造家を務める高評価ワイナリー》

ベルンハルト・コッホはドイツ、ファルツのワイングートで、醸造家を務めるのは日本人の坂田千枝さん。
ケラーマイスターとしてコッホ家の長男アレクサンダー氏と共に醸造を担っています。
幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていました。
兵庫県立農業高等学校園芸科果樹部門に在学中、ドイツでのホームステイを経験。
これをきっかけに卒業後ドイツに渡り、職業訓練校で学びながらドイツ国内外の様々なワイナリーに従事。
2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得。
2013年10月よりベルンハルト・コッホの醸造責任者として活躍中です。
2025年のサクラアワードで、最高賞、女性ワインメーカー賞フランプリなど6つの賞を受賞する快挙を達成！

ベルンハルトから学んだことは「お客様が求めるワインを造ること」。
「ブルゴーニュのピノ・ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。
赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。
低価格帯のワインも、上級クラスのワインにも同じ労力をかけています。」と語ります。

★土壌と品種
南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。
他にもドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。

★こだわりのワイン造り
ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えないようにしています。赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理を行わないようにしています。
低価格帯のワインにも1つ1つたんぱく質沈殿率のチェックを行うなど、上級クラスのワインと同じ労力をかけています。
2009年にブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワールを造り始めて以来、2013年頃から「ヴィヌム」や「ゴーミヨ」などのワインガイドに掲載されるようになりました。

★評価
「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤4房
「ヴィヌム2019」で4星
「アイヒェルマン2019」で3星
バリックフォーラム所属
「Die jung Pfalz2018」(ファルツの若いワイン生産者コンテスト)でアレクサンダーが総合部門で、2016VTシュペートブルグンダーが品種別で、最高点を獲得し1位獲得。

こちらで詳しく解説しています