【極甘口ワインは温度の上昇で吹きこぼれやすいため、高温期にはクール便（クール料金500円）でのお届けをお願いしております。】

Dexheimer Alzeyer Rotenfels Beerenauslese

《癒しの極甘口　ロックやソーダ割りでも楽しんで！》

アウスレーゼ以上のハイクラスのワイン造りは収穫が遅くなるため、年によって生産量、質の変動というリスクがあります。
デクスハイマーは当店でも長年取り扱っていますが、安定した良い品がコスパ高に提供できる大変頼りになる生産者。
その生産者自身が一番好きな品種がこのジーガーレーベだそうです！
ベーレンアウスレーゼは、完全に完熟した大変糖度の高い葡萄で作ります。
甘いものは疲れが取れますが、これはまさにそんなワイン！

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

ラムレーズンを思わせる甘い香りに、わずかに白胡椒のようなスパイシーなニュアンスも。
ミックスフルーツのネクターのように、とろりとした甘み。
しかしただ甘いのではなく、香りにも現れているスパイシーさもわずかにあるため、面白みがあります。

こういうワインにくどくどしい説明はいらない！
だって、ただただおいしいんだもん！
このタイプの極甘口ワインは飲んだことがない方も多いかと思いますが、一度試してみる価値は大ですよ。

教科書的なお薦めペアリングはフルーツタルトなどのデザート。
・・が、まーちゃん的には、ワイン自体をデザートとして楽しむのをお薦めします。
しっかり冷やして、甘みを引き締めて飲むと最高！
ロックやソーダ割り（ソーダ少なめ、ワイン多め）で飲むのもとっても美味しいです。
是非チャレンジしてみてくださいね。
2022年VT：残留糖度：142.0g/L 酸度：10.8g/L

開栓後は冷蔵庫で保管いただければ、2-3週間は問題なく楽しめます。
毎晩少しの極甘口で、1日頑張った自分にご褒美はいかがですか？

《極甘口ワインのスペシャリスト》

==輸入元資料より
デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。
当主は、1950年生まれのハインフリート・デクスハイマー氏。アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。
畑はハイマースハイムを中心に10haを所有し、栽培している葡萄品種は、バッフス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。甘口と辛口は半々。

ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。
ボトリングラインは所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えることに成功しています。
40％のみをデクスハイマーの名前で瓶詰めし、残り60％はバルクで売ってしまいます。
2011年から冷却発酵槽を導入。シュペートレーゼ以上のワインに使用して、18-20度で発酵出来るようになりました。

「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と、おっしゃっていました。=====

(文章：佐野 雅子)