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Paringa Estate　Peninsula Shiraz

《ピノ派も惹かれる　エレガント・シラーズ》

オーストラリアワインの試飲会で出会った、このパリンガ・エステート。
オージーワインらしい明るく自由な発想のラベルが並ぶ中で、正直に言えばとても地味な感じでした。
実際、先に試飲した白ワインの回では、シャルドネをスルーしていました・・

個人的にピノ・ノワールが好きなので、赤ワインの回では「一応飲もか？」と試飲。
ひと口飲んで衝撃！思わず「え？なにこれ？」ですよ。
すごくいいブルゴーニュを飲んだときの、あの別格感、存在感。

続けて試したのがこのシラーズ。
ピノ・ノワールに引き続きの「え？え？ちょっとなにこれ？」当然、慌ててシャルドネも試して確信しました。
「ふぅ・・危うく、すごい造り手を見逃すところだった」
もちろん、その場で出品全アイテムの取り扱いを決定しました。

あとでじっくり生産者情報を確認したら、やっぱりすごい造り手でした。
詳しくは後述。まずは味わいからご紹介します。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

中程度の濃さの赤紫。
赤い果実味、黒い果実味が半々ぐらいのイメージの甘酸っぱい豊かな果実香。
これにほんのりと黒胡椒のようなスパイシーな感じが加わります。
程よい凝縮感ある果実味の甘みが好印象。
香りどおりの果実味に加え、わずかなヴィオニエの影響なのか黄桃のような柔らかなニュアンスも。
尖りのないきれいな酸、きめ細やかで上質なタンニンとのバランスも良し。

いわゆる「オージー・シラーズ」の、元気いっぱいで濃厚なイメージとは別物。
力でぐいぐい押してくるタイプではありません。
冷涼気候に起因する、しなやかさや上質感、エレガントなシラーズです。

程よい厚みを持ちつつ、全体的に繊細できれい。美しい余韻があります。
少し極端ですけれども、シラーズにピノ・ノワールを半分ブレンドした感じとでも言うか・・

いつもの肉料理や家庭の定番メニューをワンランクアップさせてくれる上品な一本。
皮パリの鶏もも肉のソテー（仕上げに少しバターでコクを）、ポークステーキや生姜焼き、ハンバーグ（デミソース、和風ソース）などで、おうちビストロを楽しんでみてください。

ピノ・ノワールを得意とする生産者だけあって、シラーズも本当に綺麗。
デイリーワインよりちょっといいもの枠として活躍できるお薦め品です！

《このワインについてのデータ》

畑：ブドウは自社畑であるMornington Estate Vineyard MoorooducとSea Vista vineyardのものを使用。ワイナリーに運ばれたブドウは除梗し5％のヴィオニエと共に開放漕で2トンを醗酵。樽熟成は11か月間。

《モーニントンが誇る、ピノ・ノワールのトップ生産者》

モーニントン・ペニンシュラの冷涼な丘陵地に1985年に誕生したパリンガ・エステート。
オーストラリアでもっとも受賞歴の多いブティックワイナリーとして知られるトップ生産者です。
その中心にいるのが、創業者であり醸造家・栽培家のリンズィ・マッコール。
独学でワイン造りを学び、荒れたリンゴ畑をゼロから世界的ピノ・ノワール産地へと変えた情熱の造り手。

「パリンガ」という名はアボリジニの言葉で「海に近い」を意味します。
海風が畑に涼しさをもたらすこの土地は、エレガンスを求めるワイン造りに理想的な環境。
この冷涼さを生かし、創業者リンズィ・マッコールは1980年代からピノ・ノワールの可能性に挑戦し続けてきました。
当時ほとんど誰も挑戦していなかった品種を植え、ブルゴーニュ・ポマール系のクローンから「パリンガ・クローン」と呼ばれるスタイルを築き上げたその先見性は、今のモーニントン・ペニンシュラを「ピノの名産地」へと導く礎となりました。

ヴィクトリア州ワインショーでの最優秀ピノ・ノワール受賞（1993・1995・1999）や、メルボルン、アデレイドのロイヤルワインショーでの最優秀ピノ獲得など、この冷涼な気候を背景に、繊細さと存在感を兼ね備えたスタイルで数々の賞を受賞し続ける、名実ともにオーストラリア屈指のピノの造り手です。

《教師からワイン造りへ──情熱が導いた人生の転機》

幼い頃は酪農家の息子として自然と共に育ったリンズィ。
父から「酪農業を継ぐ必要は無いから今後は学業に励み自分の道を歩め」と言われ、中学教師に。
その時の上司にワインを勧められその奥深さを知り、休暇ごとにワイナリー巡りをする中で荒れ果てたりんご農園に出会いました。
「ここにぶどう畑を作りたい」その強い想いだけで、1984年に農園を購入。未経験から開墾を始めました。

初めの10年間は中学の物理教師をしながらブドウ畑を少しずつつ開墾し、1985年に当時のオーストラリアで主流だったカベルネとシラーズを、1986年にシャルドネを、1988年にモーニングトンではストーニアーズでしか見られなかったピノ・ノワールを植樹。
この植樹がモーニングトン・ペニンシュラのピノ・ノワール種における地位を未来へ導くこととなります。
（このピノは、クローンを辿ると、オレゴンで主体のピノ同様にブルゴーニュのポマール）。1996年になるとリンズィは自身の仕事としてワイン作りに専念することを決め、ブドウ作りと偉大なるワイン作りに全てのエネルギーを注力することになりました。

創業当初から「偉大なワインは畑から生まれる」という信念を貫き、区画ごとに最適な手入れを施す徹底した畑仕事を続けてきました。
手作業にこだわり、地形や日照に合わせて区画ごとに細やかに栽培を管理。
土壌のエネルギーを適切に分散させる独自の剪定方法を築き上げるなど、長年の経験と観察から導き出した独創的な栽培哲学が、ワインに一貫した美しさと存在感を与えています。
こうした丁寧なワイン造りは国内外で高く評価され、主要ワインショーで最優秀賞を多数受賞、ジェームス・ハリデーによるワイナリー5つ星評価など、プロフェッショナルからの信頼も揺るぎないものとなっています。