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Undorraga T.H. Cabernet Sauvignon Alto Maipo

《「真のチリワイン」への深い追求》

幅広いレンジで美味しいワインを造っているウンドラーガ。
家庭で楽しむワンランク上の「シバリス」や、気軽な「U by ウンドラーガ」に続いてご紹介するのがこちら。

新たなプレミアムチリワインを創造する革新的なプロジェクト「T.H.テロワール・ハンター」は、2007年ウンドラーガへ参画した注目の若手醸造家ラファエル・ウレホラ氏がリーダーとなり、栽培担当のロベルト・ピント氏、土壌研究の第一人者ペドロ・パラ氏とチームを組んで始まりました。
品種の個性を表現するために最適な土壌、マイクロクライメットを調べつくし、未開の地を開拓してぶどうを植樹するなど実験を重ね、2008年に初リリース。
今までチリワインでは語られることのなかった 「テロワール」を深く追及した「真のチリワイン」への取り組みは、チリのみならず世界で高く評価。
今ではウンドラーガを語る上で欠かせないフラッグシップ的な存在となっているのが、「テロワール・ハンター」なのです。

マイポ・ヴァレーの中でもこのワインの畑のあるピルケは、アルマヴィーヴァやドン・メルチョーなどチリの名だたるトップ・カベルネを生み出す特別なエリア。アンデス山脈の斜面で標高685m、わずか6.85haの畑からの厳選されたもの。
そのテロワールと、「レッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」受賞の醸造家のケミストリーを堪能できる逸品です。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

濃い赤紫。強い凝縮感のある果実味の香りと味わいで、上質チリ・カベらしさがアタックから感じられます。
よく熟した黒い実の甘い果実香に、かすかに杉やハーブ香も混ざり、上質感あり。
味わいもまた果実味の厚みによる甘みが第一印象。とても濃厚です。
かといってぼってり感はなく、尖りのない酸、角のないタンニンが高いレベルで溶け込んでいます。
しっかりと重さのあるワインですが、ふわりと清涼感もまとっているのでエレガント。
強すぎない樽の風味も絶妙で、余韻もきれいに続きます。
ステーキ、ローストビーフ、牛煮込みなどのしっかりした肉料理に合わせてみてください。

平たく言ってしまえば、「すごく美味しい！」「この価格じゃない！」
（力強いワインなので、中ー上級者の方にお薦めします。）
心の満足としてプレステージ・チリカベを手に入れるのももちろんアリですが・・
「舌が喜ぶ美味しいチリカベ」をお探しならば、こちらもぜひお試しいただきたいです！

土壌：上層：粘土砂質土壌　下層：沖積土壌＆粘土砂質
発酵：ステンレスタンク　27-8℃で14日間
熟成：フレンチオーク樽（新樽25%）　瓶熟成12ヵ月
2022年VTの評価：ティム・アトキンMW スペシャル・レポート2024 　91ポイント
　　　　　　　　 ワイン・スペクテーター2024　90ポイント

《次回入荷からVTがかわりますのでお早めに！》

ジャンシス・ロビンソンによると、2022年は熟成に耐える凝縮感のある赤ワインにとっては例外的に優れた年、とのこと。
このワインはまさに、「熟成に耐える凝縮感のある赤」なので、セラーをお持ちならば育ててみるのもいいですね。
（輸入元在庫はすでに2023年ですので、2022年は当店在庫のみとなります。お早めにどうぞ。）

《歴史ある生産者が果たした快挙！》

1885年フランシスコ・ウンドラーガ氏により設立。
チリ最古のワイナリーの一つでチリでも古くからプレミアムワインを生産しています。
南北に広がる多種多様なテロワールとぶどう品種の個性を最大限にワインに反映させ、チリのプレミアムワインの可能性を示したパイオニアとして、今日では世界約70ヶ国以上で親しまれています。

2015年のインターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティションで「チリアン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」受賞。
また、2023年にはワインメーカーのラファエル・ウレホラ氏が、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2023でレッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーを受賞。
1984年設立の世界最大規模かつ権威あるワインコンペティションの一つIWCで、チリ人・ラテンアメリカ人として初受賞となった歴史的な快挙を果たしました。

《自然の恩恵を近代的手法でワインに反映させた高品質ワイン》

チリのワイン生産地は、南北1400km（南緯27-39度）に及びます。
良質なワインを生み出す環境が整っているチリは、各生産地によってテロワールが大きく異なるという特徴があります。
テロワールと品種の個性を反映したワイン造りを行う為、チリの銘醸5地域に6自社畑、合計1275haを所有。
広大な自社畑からのテロワールと品種の個性を表現しています。

ワイナリーは2ヶ所にあり、どちらも近代的な設備を備え発酵、加工、熟成、瓶詰めの工程が行われています。
19世紀のワイナリー創設時に遡る冷涼でアンティークな地下セラーは、レゼルヴァ・ワインの熟成に最適です。
経験豊かなワイン醸造チームと近代的な設備が整い、国際的な高評価を得る高品質ワインを造っています。

《環境保護への真摯な取り組み》

チリワイン業界のサステイナビリティ・コード（ブドウ畑、ワイナリー、ボトリング工場、社会的責任に基づき、ワイン生産者が持続可能な取り組みを行うための指針となる自主基準）を遵守。（2021年の監査で92.4％の遵守率）
また、廃棄物管理プログラムを行い、2018年に48%だったリサイクル率は2023年には91%にまで上昇。
2023年からは、ワインツーリズムエリアのサステイナビリティ・コードの認証取得に取り組み、すべての事業分野における持続可能性へのコミットメントを継続しています。