Vigneti del Vulture Aglianico del Vulture Pipoli

《安定品質の超ロングセラー！》

当店では2009年VTからの取り扱いがあるロング・セラーの１本。
その後もヴィンテージが進んでもずっと安定した品質で、コスパの高さが光ります。
現在お届けの2021年VTは、ルカ・マローニ　ベストワイン年鑑 2025で94点、ヴェロネッリ2025で3星／91点獲得。

《シニアソムリエまーちゃんのテイスティング》

中程度の濃さ、きれいな赤紫色。
サクランボのような甘酸っぱい果実香に、軽くバニラ香も。
しっかりとした骨格、程よい濃さもあり、飲み心地良し。
南イタリアらしい温暖さが感じられるタンニンや酸の丸みで、親しみやすい1本です。

我が家では鉄板焼きに合わせましたが、焼肉のタレの甘くてスパイシーな感じにピッタリでした。
鉄板焼き、BBQのようながっつり系メニューに自信を持ってお薦めします。
ピアーノ・デル・チェッロのとろり濃厚な味わいが秋冬向けとするならば、春夏にお薦めしたいのがこちらのピポリ。
どちらも果実味が凝縮した明快な美味しさは共通ながら、冷やして春夏にも楽しめる絶妙なミディアム-フルボディ。
熟成：60%ステンレスタンク、40%樽で10ヶ月

《ミネラル豊富な火山性土壌が産む独特のスタイル》

人気ワイン「エディツィオーネ」や「カサーレ・ヴェッキオ」でおなじみのファンティーニのグループ・ワイナリー。
ワイナリー名は、この地域の有名な死火山ヴルトゥーレ山にちなんでいます。
ラベルに使われるロゴマークは、火山が噴火して溶岩が流れ出している様子をイメージ。
何世紀も前にヴルトゥーレ山が噴火した際、鉄分と石灰が混じるミネラル豊富な火山性土壌が形成されました。この土壌のおかげで、肉厚でボリューム感がありながら、柔らかいスタイルのワインに仕上がります。ほとんどの葡萄畑が斜面にあるため雨水が流され、水分の過剰な供給を防ぐことが出来ます。

《畑の健全さを証明する畑の守り神「蜘蛛」》

ファンティーニ・グループでは、ほとんどの葡萄畑をオーガニックに近い栽培方法で管理していますが、認証マークにはコストがかかるため一部の銘柄でのみ取得しています。
ヴァレンティーノは「品質はイマイチだけどオーガニックだから良い、では意味がありません」と語ります。
ヴァレンティーノが最初にトップ・キュヴェのピアーノ・デル・チェッロの畑に行ったとき、蜘蛛の巣だらけだったため栽培農家に理由を尋ねたところ、農薬や殺虫剤を使っていないからだと言われたそうです。ヴァレンティーノは「蜘蛛は畑の守り神」だと言います。

「ここは標高が500m以上と高く、夜になると気温が非常に低くなります。葡萄に害を与えるような虫は死んでしまうため、殺虫剤を使う必要がありません。そのため、有機栽培を行うことが出来ます。蜘蛛は科学的な物質に敏感で、農薬や殺虫剤を使うと死んでしまうか、別の場所に逃げてしまうそうです。このように、数多くのクモの巣が畑にはられているということは、その畑が健全で自然であることを証明しています。まさに、蜘蛛は畑の守り神なのです。そのため、ピアーノ・デル・チェッロのラベルは蜘蛛をモチーフにデザインしています」。

《熟成は天然セラーで》

毎年フランスの樽メーカーを訪問し、一番良い木材を選び、樽の焼き具合も自分たちで決めています。
また、樹齢の古い板の方がより豊かなテクスチャをもたらすので、出来るだけ樹齢の古い木の板を使うようにしています。

セラーの2階にはラボが併設されており、資格を持ったスタッフが検査や分析を行っています。
町のある丘にある500年前の雪の貯蔵用の洞窟を利用した樽熟成用セラー(季節を問わず16-18度程度)を使用。