ベスト おすすめワイン
厳選お薦め10本です!
ワイン 詳細検索
happywine.com
生産国:
happywine.com
品種:
happywine.com
タイプ:
happywine.com
味わい:
happywine.com
価格帯(税抜): 円から
円まで
happywine.com
キーワード:
happywine.com
 例:スクリュー 泡 ロゼetc

 

新入荷ワイン
最近の入荷品 要チェック!
厳選の高級ワインがお買い得! ワイン
【送料無料】テラノブレ カルメネーレ ミクロクリマ飲み比べセット 750ml x 2本 ワイン
ヴェリタス ノンアルコールワイン
ジュース ソフトドリンク
大人も子供もみんなで楽しめます!
お財布に優しいワイン
気軽なデイリーワインのお薦め品
ビッグ・オージー・ワイン・カンパニー
ウインダウリー サクラ・シラーズ(赤)
ロベルト・サロット 99点 ワイン
キウイエステイト キウイフルーツワイン
デクスハイマー ハイマースハイマー ゾンネンベルク シルヴァーナ・アイスヴァイン
12年連続トレビッキエリを誇る 北イタリア ナルス・マルグライド ワイン
マグナムボトル ビーニャ・ファレルニア カルムネール グラン・レセルバ(赤) 2016 ワイン
ジャケ買い ワイン
ルックスにも自信あり☆ジャケ買い
スクリューキャップ ワイン
もうコルクには戻れないっ!かも?

店主まーちゃんがゆく 世界ワイナリーリポート

ハッピーワイン インスタグラム

  • VISA
  • MasterCard
  • JCB
  • JCB
  • AMERICAN EXPRESS
  • DC
  • UFJ
  • NICOS
  • DINERS

お電話、FAXでのご注文

お電話でのサポート

フリーダイヤル:0120-464-135

月〜金曜日 14:00〜16:00

FAXでの御注文

FAX:072-890-2233

注文用紙はこちらから

ルドルフ・ファウス ウーデンハイマー・ゾンネンベルク リースリング・アイスヴァイン(白)【夏季クール便推奨】

ルドルフ・ファウス ウーデンハイマー・ゾンネンベルク リースリング・アイスヴァイン(白)【夏季クール便推奨】 (ドイツ)

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

厳冬の贈り物!至福の極甘口アイスヴァイン!

ルドルフ・ファウス ウーデンハイマー・ゾンネンベルク リースリング・アイスヴァイン(白)【夏季クール便推奨】 2018

Rudolf Fauth Udenheimer Sonnenberg Riesling Eiswein

375ml  価格 3500円 (税込 3850円)

商品番号
wigw0017h00
タイプ
ヴィンテージ
2018年
生産国
ドイツ
生産地
ラインヘッセン
生産者
ルドルフ・ファウス
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。

■味わい:極甘口 ■アルコール度数:9.5% ■格付け:QmPアイスヴァイン
■ぶどう品種:リースリング


商品説明

ルドルフ・ファウス ウーデンハイマー・キルヒベルク アイスモント リースリング アウスレーゼ(白)【夏季クール便推奨】

アイスヴァイン(アイスワイン)はご存知のとおり、凍ったぶどうで作るワイン。

ドイツでは「外気温がマイナス7度以下での収穫」という規定。

温暖化で冬季の気温が上がって氷結しなくなれば作れません。

近年の気候変動の影響で造るのが非常に難しくなっている大変貴重なワインです。

また、収穫時期を遅らせるため腐敗や野生動物による食害の恐れもあり、生産者にとってはアイスヴァイン生産は大変リスクの高いものなのです。


このアイスヴァイン用の葡萄の収穫は2019年1月22日に終わりました。

ファウスの歴史の中でもここまで収穫が遅くなったのは初めてとのことです。

2018年、ルドルフ・ファウスでは、このゾンネンベルクからはアイスヴァインが造れました。

しかし、同じウーデンハイムにあるキルヒベルクは1月20-21日の収穫時に規定気温まで下がらなかったためアイスヴァインを名乗れず、アウスレーゼに格下げになりました。

このエピソードからも、このアイスヴァインの貴重さをお分かり頂けると思います。

しっかりと凍った状態で収穫された葡萄はセラーに運ばれ、凍った状態のまま圧搾。

果汁は非常に凝縮されていて、真冬の夜中に収穫した凍った状態の葡萄を低温で発酵させるため、その工程は非常にゆっくりと進みます。


2018VTのゾンネンベルクのアイスヴァインは、香り、味わいが非常にしっかりしています。

トロピカルフルーツや蜂蜜の要素が感じられ、集約した果実味があります。

残糖188.3g/L 酸度8.2g/L


=====【輸入元資料より】


300年以上続く家系。

15世紀  ウーデンハイムの町の記録にファウスの名前が見られる

1732年 これ以降ファウス家が運営

1920年 アウグスト・ファウス2世が農園とセラーを設立

1958年 ハインツ・ファウスが引き継ぐ

1970年 ボトルでのワイン販売開始

1974年 初めてアイスヴァインを収穫


オーナーのルドルフ・ファウスは、ラインガウのシュロス・ヨハニスベルクで修行をし、またガイゼンハイムのワイン学校でも学びました。

その後、父ハインツとワイン造りを共にしましたが、現在父は引退し彼が引き継いでいます。(ラベルにはハインツの名前が残っています。)

所有する畑は25.5haで75%が白ワイン用品種、25%が赤ワイン用品種。

最も大きな畑はウ−デンハイムにあります。

注目すべきはアイスヴァイン以上のクラスで、とてもリーズナブルです。


父の長年の経験がベーレンアウスレーゼやトロッケンベーレンアウスレーゼ、アイスヴァインの成功に役立っています。ただ、父はリースリングやシルヴァーナーなど伝統的な品種のアイスヴァインを造っていましたが、ルドルフは普通使わない葡萄品種(シャルドネなど)からもアイスヴァインを造ろうとしています。

アイスヴァインだけは、特別に培養した酵母で安定した発酵をさせています。

「1974年に父がアイスワインを造り始め、それ以来(2、3年の例外はあったものの)毎年挑戦してきました。アイスワインを造ることは私たち家族にとって伝統となり、今も挑戦を続けているのです」


何度も調査員が来てアイスヴァイン用の畑の大きさとその葡萄の品質(アイスヴァインとして認められるか)、収穫時の葡萄の状態と収穫予定の面積、収穫された葡萄の収量とその品質、醸造されている途中のワインの量と品質、ボトリングされる予定の量と品質、ボトリングされた後の量などをチェックしていきます。

また、温暖化により、自然条件が厳しくなってきました。=====

ルドルフ・ファウス ウーデンハイマー・キルヒベルク アイスモント リースリング アウスレーゼ(白)【夏季クール便推奨】

(文章:佐野 雅子)


 

HAPPY WINEへ

あわせて買いたい

↑Page Top