サンテロ ディアマ ルクス2 エクストラ・ドライ ミレジマート 13(白・泡) Santero F.lli & C. S.p.a. Diama Lux2 Extra Dry Millesimato
お祝いにピッタリ!華やか泡!
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店主まーちゃんがゆく 世界ワイナリーリポート

テッシュ リースリング・アンプラグド QbA(白) (ドイツ)

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

伝統的職人技に立ち還った造り=味わいアンプラグド!

テッシュ
リースリング アンプラグド
トロッケン QbA(白) 2014

Weingut Tesch Riesling-Unplugged Trocken QbA

750ml  価格 1950円 (税込 2106円)

商品番号
WineGW038
タイプ
ヴィンテージ
2014年
生産国
ドイツ
生産地
ナーエ
生産者
テッシュ
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。

■味わい:辛口 ■アルコール度数:12% ■格付け:QbA
■ぶどう品種:リースリング


商品説明




超理系生産者、マルティン・テッシュ氏。
この生産者については語るべきことがほんっとーに多すぎて・・
全てをここでお伝えするには無理があるため、まずはおおまかなに説明させて頂きます。さらにご興味をお持ち頂いたら、輸入元ホームページでじっくりとお読み下さいね。

ヴァイングート・テッシュは斬新な発想でドイツワイン界に新風を吹き込む作り手
ドイツの主力新聞「フランクフルター・アルゲマイネ」ではWinemaker of the year 2012に選出。
マルティン氏は微生物学者の博士号を持ち、独自の強いこだわりをワインに反映させています。

「良い樹は自分のことをちゃんとわかっている。ブドウに何かを強要してはいけないんだ・人間は何かを足してもいけない」という言葉どおり、

☆ノー・イースト(培養酵母は使わない)
☆ノー・オーク(ワインに樽の香りは要らない)
☆ノー・コルク(ブショネの可能性が出るコルクは使わず、全量スクリューキャップ)
☆ノー・シュガー(補糖はしない)

また、「化学肥料は使わない」「グリーンハーヴェストはしない」「セラーでは基本的に手を加えない」など、何も加えず何も引かない考え方
その結果、実際のワインは、どれもが奥深い複雑味で骨太感アリなのが驚きなんです!

「新世代」という言葉さえ超える、個性派生産者のワインをお楽しみ下さい。

マルティン氏のリースリングへの探究心は強く、「同じ日に収穫、全く同じ方法で醸造するとどうなるか?」ということを思いつき、所有する5つの区画のリースリングを同じ手法で醸造することで、それぞれのテロワールが持つ違いを表現したラインナップもあります。

今回ご紹介するのは、その畑違いラインナップの一つ下にあたる「アンプラグド」。
ご存知のとおり、音楽の世界ではアコースティック(プラグで繋がれていない=アンプなし)を指しますが、それをワインにあてはめたイメージ。
有機栽培のぶどうを、果汁の濃縮や補酸、補糖も、また醗酵時の調整も一切行わず、手摘みで自然醸造したアイテムです。

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

中程度の濃さの黄色。
熟したりんごのような果実香や、ラムネ菓子を思わせる甘い清涼感のある香り。

リースリングとしては明らかに濃いアタック。
りんご系の果実の厚みが感じられます。また果実味とともに、シャープな酸もしっかり効いています。
酸味が強めのはちみつレモンっぽい感じ。また、ミネラル感、複雑味もあります。
引き締まった辛さがあるので力強く大胆なイメージではありますが、リースリングらしい繊細さも充分にあり、挑戦的な1本だと思います。

レモンを絞る代わりに飲んで頂く感じで、これは揚げ物にお薦めしたい!
とんかつならば、ヒレよりロース。脂がある食材のほうが合いそうです。
天ぷらや串カツにもどうぞ。

有機栽培(KUW認証)

=====【輸入元資料より】

1723年設立の家族経営のワイナリー。
300年近くの長い歴史を持つワイナリーですが、その趣きは1997年に10代目のオーナーとなったマルティン・テッシュ氏により一変。

チェーンソーを持って30ヘクタールのブドウ畑に入り、約半分の樹を伐採し、自分の考えをワイン造りで遂行できる規模にしました。
ワインの種類もそれまで40種類ほどあったものを11種類まで激減させました。
伝統を重んじるワイン造りをそのまま踏襲することなく、自身の感性に従って、パッケージやロゴの変更だけでなく、畑のほとんどすべてをリースリングのみに縮小するなど、まさに型破りともいえる方法で次々と新しい試みを実践

その信念の核となっているのが、「辛口に特化したワイン造り」

「テロワールの個性を最も忠実に反映する品種」といわれるリースリング種において、ワイナリーの宝であるバラエティに富んだ区画が育む味わいの違いを、正確にワインに写し取ることはごく自然なことでした。

また、食事との相性を考え抜くマルティンにとって、唇に分かりやすい甘みが残る伝統的なドイツのリースリングは理解できないものでもありました。その為、家族のお祝い用などに作る一部の貴腐ワイン以外、一切の伝統的な甘口ワイン造りを止め辛口に特化することにしたのです。
そしてピュアなリースリングの特徴を生かすために、ワイン造りにおいては最低限の介入を心がけ「補糖なし、樽なし、補酸なし」のストレートな醸造を全てのラインナップで貫いています。

こうした新しい試みは批判にもさらされ、古くから取引のある人々の不信を買い4割以上の顧客を失ったそうですが、分かりやすく整理したシンプルなラインナップ、手ごろな価格、異業種の人々との積極的な交流などもあり、逆に若い世代をはじめとする新しい顧客層にテッシュの「新しい」ワインが広がることになりました。

伝統的なドイツワイン界にあってマルティンの試みは異端児にも映りますが、深い知識と信念に裏打ちされたワインは、今では世界各地で確固たる信頼を集めています。=====



(文章:佐野 雅子)



 

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