◎ブノワ・ショヴォー　コトー・デュ・ジェノワ　ブラン(白)(フランス)

商品説明

「夏ワイン」といえば、爽やかなワインが多いロワールの白がそのひとつ。

キリッと冷えてスッキリした味わいは、暑さ疲れも癒してくれるものですね。

(でも秋冬の鍋物＋ポン酢にも活躍するので、1年通して使いやすいタイプです)

広大な産地ロワールは様々なワインが造られていますが、白のトップ銘柄と言えばサンセールやプイィ・フュメ。が、デイリーワインには少々お値段が・・。

そこでこのコトー・デュ・ジェノワなのです!

コトー・デュ・ジェノワはプイィ・フュメに隣接。

サンセールとはロワール川を挟んだ対岸。

しかもショヴォーの畑の土壌は、トップ銘柄と同じ。

ミネラル感が豊富なシレックスと粘土石灰質の混ざる組成です。

「プチ・サンセール」「プチ・プイィ・フュメ」なんて勝手命名でいきましょう!

薄い黄色。

ラムネ菓子や白い小花を思わせるかわいらいしい香りに、キウイやパッションフルーツのような果実香。

いきいきしたフレッシュさが魅力で、糖度の高いグレープフルーツやリンゴを思わせるきれいな果実味。

しっかりした果実味と爽やかな酸味のバランス良し。

爽やかさを生かしてお寿司に合わせたり、ウォッシュ効果でフライものにもバッチリ!

プイィ・フュメのサンタンドラン村で1800年代末から5世代続く農家の家系。

現在のオーナー、ブノワ・ショヴォー(1969年生まれ)の祖父の時代は牧畜を主業としていたため、畑は栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。

ブノワは農学を専攻し葡萄栽培だけに限らず農業全般を学び、ワインについてはブルゴーニュ、モンペリエにて研究を深めました。

1995年、25歳の時に父のクロードと一緒にワイン造りに参加するようになり徐々にドメーヌを受け継ぎ、2000年からブノワと妻のエマニュエルがドメーヌを運営。

「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる素晴らしい仕事。

　自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い。」

現在所有する畑は12haの自社畑と3haの賃貸の畑を合わせて合計で15ha。

賃貸畑も苗は自分たちで植えているため、実質的な自社畑。

栽培品種は、ソーヴィニヨン・ブラン14.5ha、ピノ・ノワール0.5ha。

土壌：キンメリジャンのマール(泥灰岩)、シレックス、粘土石灰質など様々。

平均樹齢：20年。(5〜30年の間)

肥料:オーガニックコンポスト、砕いた葡萄の枝。

農薬：ボルドー液のみ使用。

収穫：機械(一気に収穫出来るため、検査の結果を最終段階のぎりぎりまで待ち、良い状態を把握してからの収穫が可能）

発酵：人工酵母。

(文章:佐野 雅子)

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