「シャルドネ／ピノ・ノワール、瓶内二次発酵、瓶熟24ヶ月」という高コスパの人気アイテム「バルディビエソ　エクストラ・ブリュット」に対し、こちらでご紹介のブリュットは、「シャルマ方式」の製法。

シャルマ方式は、タンク内で二酸化炭素を発生させてスパークリングワインを作ってから瓶詰めするもの。

１本ずつ瓶内で二酸化炭素を発生(二次発酵)させる瓶内二次発酵方式より製造の手間が省け、通常熟成を経ずに出荷するため、よりコスパに優れたワインを作ることが可能です。

つまり日常的に泡物をよく飲むご家庭にお薦めの更なるコスパ高な１本なのです。

もちろん、安ければいいってものじゃありません。

お味のほうもバッチリ大合格です!

エクストラ・ブリュットの濃厚さとは対照的に、さわやかで軽やかなタイプ。

ゴクゴク飲んでしまうので、こちらも少々危険系ではあります(笑)。

薄い黄色。

瑞々しいオレンジを思わせる香りで、味わいもオレンジスカッシュのよう。

複雑味はなく爽やかな柑橘系の味わいに、ごくほんのりと優しい甘みも感じます。

喉の乾きを癒してくれるスカッとしたシンプルな美味しさが持ち味です。

泡好きの店主まーちゃん、開栓率ナンバー１がこの泡で、箱買いしております!

美味しくて、ほんっとにどんなお料理にでも合ううえにお財布にも優しい(笑)

塩・コショウしてグリルで焼いた手羽中なんかは鶏皮の脂との相性が◎!

脂がさらりと洗い流され、またまた食が進みますよ!

ビールが飲みたくなるお料理の時には、この泡もきっと合います!

また、秋冬には鍋物にもピッタリ!出汁の味も、ポン酢、ゴマだれ・・マリアージュなんて考えなくて問題なし!

我が家は１年中冷蔵庫に冷えてます。重宝ワインです!

エクストラ・ブリュットよりもさらに安く、またこちらのほうがサラリ感が高いので、揚げ物などにはより美味しく感じられるのでは？

飲みやすいので、ピザや宅配寿司といった気軽なパーティーメニューにもお薦めですよ!

=====【輸入元資料より】

1879年、「シャンパーニュ・バルディビエソ」として南アメリカで最初に泡を生産した家族経営の醸造所。

現在では、国内スパークリング市場でそのシェアを65％にまでに伸ばし、品質・生産量ともにNo.1生産者としての地位を確立し、瓶内二次醗酵ワイン(シャンパーニュ製法)をチリで造らせたら右に出るものがいないというほどの品質として評価されています。

南北4300ｋｍにも及ぶ国土を誇る一大産地チリ。

山々、砂漠、海と周囲を取り囲まれた特異な環境のため、世界のワイン生産者の天敵である害虫、フィロキセラの被害も無く、太陽の恵み、海・山・手付かずの自然と恵まれた土壌環境から世界屈指のワイン産地として注目を集めています。

バルディビエソではこの利点を生かし、更にそれぞれのブドウに最も適した産地を厳選、チリらしさと目指すべきワインを求めブドウを栽培しています。

100年以上の月日をかけて培った歴史と伝統は、スパークリング・ワインの枠に留まらず1980年代からチリの偉大なテロワールを反映させた上質なプレミアムワインも生産するようになりました。

醸造所では「全ては畑から」とブドウ栽培にこだわり、自社畑以外にも自社が提唱する栽培方法を実践した農家と長期契約を結び、高品質のブドウのみを使います。

そして、この上質なブドウから造られる果実の旨み、テロワールが見事に表現されたワインで数々の賞を受賞しています。=====

(文章：佐野 雅子)

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