スマロッカ　カヴァ
ブリュット レゼルヴァ　０７／０８（白・泡）　

【輸入元希望小売価格：1785円（税込）】

以前は「瓶内二次発酵という本格派でこの価格」というのがウリだったカヴァですが、ここ数年でそのコピーも説得力がなくなるほど値上がりしてしまいました。

何とか以前のように１５００円で出せる美味しいカヴァはないものか？
探し続けてやっと見つけました！
価格も味も大合格なこのカヴァ、スマロッカを！

さて、商品の説明にいく前に、スパークリング・ワインのおさらいからいきましょう。

ご存知のように、泡が出るワイン全てをシャンパンとは呼びません。シャンパンと呼べるのは、「フランス　シャンパーニュ地方で」「法定品種から」「法定製造工程で」「法定熟成を終えた」もののみ。

他の泡のワインを総くくりして「スパークリング・ワイン」と呼びますが、その製造工程でも様々なやり方があります。最も簡単なのは、ワインに人為的に二酸化炭素をとけ込ませる方法です。また、ワインの入ったタンクに酵母を入れ二次発酵させて泡を得る方法もあります（アスティ・スプマンテはこの方法で作られています）。カヴァは、最も手間のかかる方法で、ワインと酵母を瓶詰めすることによって、瓶内で二次発酵を起こし泡を得ます。このやり方はシャンパンと同じで、泡のワインとして最も本格的な製法なのです。

カヴァとは、スペインで作られるこのように本格的なスパークリング・ワインです。シャンパンと同様に、法定品種・法定熟成期間も定められている事から「スペインのシャンパン」などと呼ばれることもあり、価格的に大変お求めやすいものでもあるため、世界中で人気が高いのです。

スマロッカが位置するのは、スペイン北東部ペネデス。バルセロナの近くと言えばもっと解りやすいでしょうか？ペネデスはカヴァの一大産地。
スマロッカ家は、１９９０年よりこの地でワイン作りを始めましたので、比較的新しい生産者と言えますが、500haもの畑を所有し葡萄は全て自社畑からのもの。スペイン全土で栽培されているような伝統的な葡萄以外にも、フランス・ブルゴーニュやアルザス・ボルドーなどの葡萄も積極的に栽培、試験的なものも含めるとその数は実に３５０種にも及びます。そして、栽培醸造の過程では品種の個性をよりよく表現するために、収穫を夜行うなどの細心の注意を払い、様々なタイプのワインを生産しています。
ワイナリーは現在最新の設備でセラーを拡張中。
伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
スマロッカのカヴァは規定で決められた熟成期間９ヶ月間の２倍、１８ヶ月もの長い熟成期間を経てつくられるため、その泡立ちは大変細かく、長く続くのが特徴です。

やや濃いめの黄色。りんごや洋梨のような香りがします。味わいははっきりとした輪郭を持ち、一口目から果実味が口いっぱいに広がり、解りやすいタイプ。甘口ではないものの、ジューシーで糖度の高いりんごを思わせる美味しさ。質の良い酸味もくっきりとありながら、酸っぱさとはならず、あくまでバランスの良さにつながっています。

程よいボデイの飲み応えと爽やかさのハーモニーがとても良いです。

揚げ物の脂っこさをさらりと流すウォッシュ効果も、サラダや軽いオードブルと同調する親しみやすさも兼ね備えた、オールマイティなスパークリングワイン。パーティーには特に重宝すること間違いなしです。

０７が完売次第０８でお届けします。