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ピリテリー・エステイト
ヴィタ　カベルネ・アイスワイン
50mlボトル　０７

2010年バンクーバー・オリンピックで注目を浴びた国、カナダ。
そのカナダから、メイプルシロップとともに同国を代表する素晴らしい産品をご紹介します。

それは「アイスワイン」です。
ドイツやオーストリアでは「アイスヴァイン」と呼ばれる、文字通り「氷のワイン」、自然環境で凍った葡萄が原料です。（他の国で、フリーザーで凍らせた葡萄を原料に作っている類似品もありますが、あくまで「もどき」です。カナダやドイツ、オーストリアでは人工的に凍らせた葡萄はアイスワイン（ヴァイン）は名乗れません）

通常のワイン用の葡萄はすっかり収穫を終えた１２月から１月にかけ、最も気温が低い時間帯（産地によって収穫出来る最高気温が定められています。）に凍った葡萄を収穫します。素早く圧搾すると、水分は凍っているので糖分の高い果汁が取れます。それを醸造したものがアイスワインです。

写真は、いかにもカチカチな葡萄の房と、凍った果粒、収穫風景です。（参考写真です。ご紹介ワインのものではありません。）

氷点下の労働条件。
遅くまで畑に葡萄をおいておくため、腐敗や動物による被害のリスク、そのうえ収穫量はごく僅か。
このようなことで、アイスワインは当然、高級ワインとなります。


さらに、カナダ産のアイスワインは、収穫時／圧搾時の規定気温がドイツの-７度より１度低い-８度なので搾汁はより少なく（なんと１房の葡萄からスプーン１杯ほどの量）、また糖度基準もドイツより厳しいため、それらが更にお値段に反映されます。

ということで、あまりにお高いこともあってあまり市場に出回っていないのですが、今回、リーズナブルにお試し頂けるカナダ産アイスワインを見つけました！

50mlの小さなボトルに入ったものですが、極甘口でほんの少しの量をデザートとして楽しむアイスワインですので、食後に２人で楽しむのには十分な量です。また、お一人で数日分のナイトキャップにするのもいいですね。

生産者はナイアガラ・オン・ザ・レイクにある家族経営のピリテリー・エステイト。1948年にイタリアから移民し、長く葡萄栽培に携わってきたゲーリー・ピリテリーが1993年に設立したワイナリーです。
VQA (Vintner's Quality Alliance) の基準に従い、年間20万リッターを超えるワインを生産しており、アイスワインの生産量もカナダ最大規模で、世界12カ国に輸出しています。また、その種類もヴィダル、リースリング、ゲヴェルツと多種に及んでいます。

アメリカ アメリカン・ソサエティでの金賞（2回）や、ボルドーでのインターナショナルワインチャレンジでのグランプリなど、ここ8年間で200以上の賞を受賞している実力蔵です。

さて、そんなピリテリー・エステイト、基本は約40haの自社畑からの葡萄で造る高級アイスワインが主力商品ではあるものの、今回ご紹介する「ヴィタ」は、素晴らしいカナダのアイスワインを気軽に試してもらうために造られたいわばセカンドワイン的な存在。
コスパ重視のため、畑は自社畑ではなく、またアイスワイン専用の畑でもありませんが、きちんとVQA基準で造られたカナダ産アイスワインです。

こちらの「カベルネ・アイスワイン」、赤品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランで出来ている、珍しい赤のアイスワインです。（渋みはありません）


色はロゼよりは濃く、透明感のある赤色。
黄桃系の味わいのヴィダルに対し、こちらはイチゴ系。
ヴィダルにはスパイシーさが伴って複雑な感じがしますが、このカベルネはとにかく素直に甘い！
お家でイチゴジャムを手作りしたことがある方は解っていただけるかと思いますが、家中に漂うあの甘〜い香りに、できたて特有の何とも凝縮感のあるイチゴの溢れる程の果実味と甘み！
しかし、甘いだけでなく酸もあるので、ものすごく甘いのに飽きないんです。

ヴィダル以上に甘く、抽象的なイメージですがヴィダルはアーティスティックな感じで、このカベルネのほうが享楽的。
お好みではありますが、私はこのカベルネがより好きかなぁ。

このワイン片手にソファに深く身を預けて、だらーりとトロケる至福の時をどうぞ。


50mlスクリューキャップのミニチュアボトルです。
ご購入後はお早めに（６ヶ月以内）にお飲み下さい。

プレゼント用の袋を無料でご用意しております。注文フォームの「当店への連絡欄」でご入用の旨をお伝えください。（ラベンダー系柄模様、ピンク色無地、の２種類ご用意していますので、ご指定ください。ご指定がなければ、いずれかをお付けします。）