ミゲル・トーレス
サンタディグナ
カルメネール　レゼルヴァ　０７（赤）

スペイン、バルセロナ近郊ペネデスにある、個人所有としては生産量世界一を誇るワイナリー、名門トーレス家は、ご存じのとおり「サングレ・デ・トロ」のワイナリーとしてあまりにも有名です。

120ヶ国の国際舞台で活躍し、世界の高級ワイン生産者11家族で構成する協会PFV「プリムム・ファミリエ・ヴィニ」の発足者でもあり、世界のワイン業界の発展をもたらした功績が認められ、英国ワイン専門誌デキャンターに「マン・オブ・ザ・イヤー 2002」に選ばれ、米国のワイン専門誌「ワインスペクテーター」の25周年記念誌において、「Hole of Fame」（有名人殿堂）に殿堂入りという栄誉にも輝く、名実共に世界的なトップワイナリーのひとつに数えられます。


新世界ワインブームの立役者となったチリですが、現在のような世界品質のワインとして認められるようになった背景には、1979年のトーレス家のチリ進出が重要な役割を果たしているのをご存じでしょうか？。

【チリワインの歴史における重要な３日間】として、ソムリエ教本にも掲載されているのは、

「１５４８年　チリへの最初の植樹」
「１８５１年　フランス原産種の導入」
「１９７９年　最新鋭技術の導入（ミゲル・A・トーレス）」

なのです。


全量手摘みはもちろん、殺虫剤や除草剤などの化学薬品は一切使用しないという品質重視。

畑の土壌や周辺環境の研究、ぶどうの生育状況を毎日のように分析し、妥協を許さない姿勢が徹底されており、その結果として世界のワインコンクールでのメダルは数えきれないほどです。


このカルメネールという品種、単一品種としては、ここ数年で多くのワイナリーが市場へお目見えさせていますが、チリでは以前からずっと栽培されていました。

ではなぜ、それまでは出ていなかったのか？
答えは、「メルローと混同されていた」から。

かつてのチリワインブームの頃に出回っていたチリ・メルローは、実際のところ、本当にメルローだったのか、このカルメネールだったのか、はたまた両方の混醸ワインだったのかはっきりと解りません（笑）

私の推測ですが、恐らく同じ畑に漫然と植えられていて、１本１本分けられなかったのではないでしょうか？それが近年になって、植え替えが進んだ結果、カルメネールとして単一で管理出来るようになったのかもしれません。

そんな訳あり品種カルメネールですが、味わいはメルローとは全く違います。一体どういうつもりで、これをメルローにしていたのか？ミゲル・トーレスに限らず、カルメネールはメルローよりシラーズのほうが断然近いです。

とても濃く黒に近い赤紫。
色は香りを表す、と申しましょうか、まずはインクっぽい独特の香りが漂います。少し時間をおくと穏やかさが出てきて、ドライプルーンを思わせるような凝縮した果実の濃い香りがこれに加わります。

味わいは、開栓直後は総体的に少しキツさがあります。しかし、１０分程度で、チリワインらしい飲みやすさが現れますので、急いで飲まないようにお願いしますね。凝縮した果実味と豊富なタンニンがぎっしりと詰まり少しスパイシーな感じがアクセントになっています。果実味と樽からの甘苦い風味を、やや低めの心地よい酸味が引き締めています。

カルメネールはもともとボルドーで栽培されていた品種だそうですが、今となってはチリの味わいを存分に表現する品種になっていると思います。旧世界にはない味わいであることは間違いありません。

ビーフシチューやステーキなど、たっぷりとお肉を食べる料理に合わせて楽しんで下さい。