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店主まーちゃんがゆく 世界ワイナリーリポート

ロベルト・サロット オペラ モンフェラート・ロッソ(赤) (イタリア)

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

個性派サロット流 今度はカベルネのアパッシメント!

ロベルト・サロット
オペラ モンフェラート・ロッソ(赤) 2014

Robert Sarotto Opera Monferrato rosso

750ml  価格 1800円 (税込 1944円)

商品番号
WineIR183
タイプ
ヴィンテージ
2014年
生産国
イタリア
生産地
ピエモンテ
生産者
ロベルト・サロット
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。

■味わい:フルボディ ■アルコール度数: ■格付け:DOC
■ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン バルベーラ


商品説明



店主まーちゃんは、正直言ってピエモンテの赤品種はあまり得意ではありません・・。 しかししかーし! そんな大雑把な好みを一蹴するかのように颯爽と現れたのがこのロベルト・サロット! 衝撃的とも言える「バローロらしくないバローロ」以来、ロベルト氏が造るワインは例外的に大好きなのです。 今回ご紹介する、この「オペラ・モンフェラート」も彼らしい挑戦作! カベルネ・ソーヴィニヨンとバルベーラを陰干し(アパッシメント)、凝縮した果実味の赤ワイン。 ===【輸入元資料より】

サロット家の歴史は、18世紀末に近隣のバルバレスコ村で生まれたジュゼッペがネヴィーリエに移り住んだことからはじまります。

当初はドルチェットの生産を専門に行なって、20世紀初頭にはバルクでイギリスへ輸出していました。戦争やフィロキセラ禍などを経て、その後現オーナーのロベルトが醸造学校を卒業する1980年代の初頭まで、葡萄は業者に売っていました。

1991年から自家栽培の葡萄はすべて自身のところで醸造するようになりました。
同年、バローロに20haの畑を購入し生産をスタート。
ロベルトは卒業後、父を手伝ってきましたが、その後ピエモンテにある年間生産量6500万本の大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。

現在ではそれらの職は辞し、親しい6名のメンバーと共同経営で運営する醸造所のワインメーカーであり、また彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。また、ワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

最優先に注意を払うのは葡萄畑です。なぜなら良いワインは畑で生まれ、セラーで育つと考えているからです。
所有する畑は83ha、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインが生まれるエリアに広がっています。アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。
機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。
自然の生態系を守りながら化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。

2014年1月からは、アルバの醸造学校を卒業した息子のエンリコがセラーの仕事を手伝っています。




 

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